第一次的衝擊一幕

一開始我的支援模式就是打工
周末預約多的時候+有特別Party而需要人手時就會召喚我

伙食好吃+時數夠+時薪到位
我還滿喜歡去的

應該是第二次去！

就目睹了主廚與型男甜點主廚大爭吵的場面！！

有沒有搞錯啊！！！

超突然而且兩人超近的在兇猛對罵！

到底有多近呢??
保證嘴巴噘一下就親到的距離啊...

嚇死我了，幸好我只是拿個東西就出來了

吵的結果是怎樣呢？
後來甜點主廚就甩門而出頭也不回的走勒～

這樣的狀況不是第一次..
告知前輩後、得到的回應居然是「唉呀又來了嗎...真可惜..他人很有趣的說」

最吸引我的一點--員工餐 まかない①

重點中的重點

會應徵高級餐廳、有很多利多因素

其中最吸引我的一點
就是員工餐--賄い


日本吃飯有夠貴

在日本生活、如果你不自炊、每餐成本立即高漲三倍
一餐600円x3食x30天＝一個月破五萬的飯錢跑不掉
相較於台灣隨手可得的便宜小吃
人工成本很明顯的加諸在上面高很多

不要說窮遊打工度假的小生我了
上班族也叫不敢好嗎

更何況日本啤酒那麼好喝
不省一點錢偶爾跟朋友小聚一下怎麼可以呢


省錢密技

在日本餐飲業打工、除了有薪水拿還有供餐
供餐通常會扣一點點錢、有的不扣、也可以選擇不吃
但是專業的廚師煮好的各式菜餚、只收你成本價
還可以裝滿滿吃到飽！那當然要吃啦！


夢幻高級食材直接吃

除了上述的各項優點外、高級餐廳又加上了一個
那就是夢幻高級食材！
平時吃不到的高級食材都會成為員工餐的材料！
金目鯛、石斑、長牙石斑、伊比利亞黑豬、各式有機蔬菜等

還有一堆聽都沒聽過根本叫不出來總之超好吃的食材
請恕我才疏學淺、總之菜單上會用到的都很有機會在員工餐裡面出現

現在想起來都流口水


各式料理任你品嘗

試著想想看、獲得米其林二星四附刀叉(舒適度)的餐廳
在裡面工作的廚師們、都各有絕活
員工餐完全是他們展現手藝的大好機會
日本料理當然不在話下、各國料理甜點也常出現在餐桌上
後續就會陸續介紹員工餐中出現的料理

敬請期待、謝謝指教！

為什麼叫地獄廚房

先來說說為什麼說地獄廚房好了

在出發前、常常會在電視上與網路上看到戈登的Hell's Kicthen
戈登主廚在廚房中毫不留情面的怒罵場景
原本以為只不過是戲劇效果

當我身處在其中時、才明白一切都是出自真心的表現
在高級餐廳的廚房裡、主廚就是神！

所以我就借用了這個詞當標題

開端--為什麼有這個網誌

2014/5/19~2015/5/19
我到日本打工度假 為期一年
其中有10個月都在東京日本橋的一家米其林二星餐廳打工
work hard play hard
奉行這個主義的生活著

這個網誌是為了整理我的記憶
將當時的情況記錄下來

因為發生了很多事、我覺得這麼精華的一年
一定要記錄下來、希望能夠集結成冊出書

一邊紀錄整理、一邊練文筆語感
因為是等於筆記的東西
想到甚麼就打上甚麼
不會太容易讀、但希望有看到的朋友們都能夠盡量給我意見
修辭方面的、內容方面的、各種各樣都很歡迎
當然單純想閒聊也大歡迎、在國外待了快兩年、交朋友變成我的一大興趣


這一年大約賺了300萬日幣
我拿著吃喝玩樂生活開銷剩下來的錢
拿去CEBU打工換宿學習英文7個月
那就是另一個故事了